私たちC’est du nanan（セ・デュ・ナナン）は、米粉を使ったグルテンフリーのお菓子を手作りしています。なぜ米粉にこだわるのか、その理由をお伝えいたします。

１つめの理由は、とっても美味しいから。米粉ならではの美味しさを最大限に引き出せるナナンのパティシエが作るのは、これまでのグルテンフリーの米粉菓子とはひと味もふた味も違う和のお菓子。
米粉特有の繊細な食感や風味を感じられるよう工夫を凝らしたお菓子は、小麦粉では代用できない完成された味わいです。
また、ほかの素材を引き立てるのも米粉の得意とするところ。原材料一つひとつにこだわることで表現できる日本らしい繊細な美味しさと、和と洋の魅力を組み合わせた新しい感覚をお楽しみいただけます。

2つめは、日本のお米を使うこと、食べること自体が、これからの日本を支えていく「要」となるから。美味しいのは大前提として、国産や地元産の食べ物を選ぶことは、価値のある選択だと思います。サスティナブルやSDGsという言葉が響きの良さだけで使われているように感じるこの頃。私たちナナンは社会問題を、未来に生きる子供たちの目線で考え、一つずつ取り組んでいます。まだまだ理想には追いつかない部分もたくさんありますが、諦めず、投げ出さず、小さな事からコツコツと。皆様と共により良い循環をつくり出していきたいと思っています。

私たちは、米粉のお菓子作りに真剣に向き合うことによって、単なるお菓子以上の価値を皆様に提供したいと考えています。おいしさ、日本らしさ、安心、そして職人の情熱が詰まった当店のお菓子を、ぜひ一度お試しください。皆様の日常に、少しの彩りを添えられる存在になれたらと思っています。

私たちは、お菓子作りにおいて添加物が必ずしも悪いものだとは考えていません。しかし、私たちが目指すのは、自然の素材が持つ美味しさを存分に活かしたお菓子です。

そのため、合成香料や保存料、着色料、品質向上剤といった添加物や、高度に加工された材料は使用せず、素材本来の味わいを大切にしています。

C’est du nanan のお菓子の風味や香り、色合いは、すべて厳選した自然素材から生まれたものです。
一つひとつ丁寧に選んだ素材を、手間を惜しまずに調理することで、それぞれの風味が幾重にも重なり合う豊かで奥深い美味しさを引き出しています。

例えば、
完熟ゆずのピールは、ゆずが熟して甘い香りを放ちはじめる時期に収穫し、香りを逃さぬよう新鮮なうちに皮を剥き、大きな鍋で、できるだけ弱火でゆっくりゆっくり火を入れます。
ダックワーズに使うきな粉は、農薬を使わずに栽培した黄大豆を農家さん自ら手作業で焙煎し、粉に挽いたものを直送してもらっています。
どら焼きの餡は、小豆本来の香りを追求し、その豊かな香りを存分に生かす独自の製法で炊き上げています。

袋を開けた瞬間に感じる何とも言えない甘く麗しい香りは、素材一つひとつがもつ週百種類の香り成分が重なり合って生まれる奥深いもの。香料では表現できません。

「美味しいお菓子は、良い素材から生まれる」という信念のもと、私たちはシンプルながらも素材の持つ深い味わいを引き出すことを心がけ、素材を特に慎重に選びます。

原材料表示を大きく目立つように掲げているのは、目に見える形で素材へのこだわりを皆様にお伝えし、安心して手に取っていただきたいからです。
安心・安全であると同時に、自然の美味しさをしっかりと感じていただけるお菓子作りを目指しています。