お菓子の素材の選びかた

体は食べたもので作られます。

だからこそ、

子供たちや大切なひとに食べて欲しいと思うものだけを作っています。

 私たちは、お菓子作りにおいて、いわゆる「添加物」を使っていません。(それらを十把一からげに「悪いもの」だとは考えていません。)しかし、私たちが目指すのは、自然の素材そのものが持つ美味しさを存分に活かしたお菓子です。そのため、合成香料や保存料、着色料、品質向上剤といった添加物や高度に加工された材料は使用せず、素材本来の風味を大切にしています。

C’est du nanan のお菓子の風味や香り、色合いは、すべて厳選した自然の素材から生まれたものです。

丁寧に選んだ素材を手間を惜しまずに調理することで、素材の奥深い味わいが幾重にも重なり合う豊かな美味しさを引き出しています。

例えば完熟柚子のピールは一番香りのよい時期にスタッフ総出で収穫し、１個づつ皮を剥き、香りを逃さないようすぐに大きな鍋でピールに仕上げます。甘味には爽やかな柚子の香りを生かすアガベシロップを使っています。

黒大豆はきび糖を少しづつ加えながら弱火でじっくりコトコト煮ることで中までふっくらした黒豆煮が出来上がります。

小豆の餡は独特の香りを残す製法で炊き上げ、きな粉は農家さんが手焼きで焙煎したものを直送してもらっています。

「美味しいお菓子は、良い素材から生まれる」という信念のもと、私たちは素材を特に慎重に選びます。シンプルながらも素材の持つ深い味わいを引き出すことを心がけ、原材料表示を大きく目立つように掲げています。

これは、目に見える形で素材へのこだわりを皆様にお伝えし、安心して手に取っていただきたいからです。安心・安全であると同時に、自然の美味しさをしっかりと感じていただけるお菓子作りを目指しています。

良質な食材を厳選し、安全で美味しくて、心も体も元気になるものを、

それからちょっと嬉しくなるようなものをお届けしたい。

そんな想いでC'est du nanan は、お菓子を手作りしています。

大切な誰かと過ごす至福の時、また一人で過ごすゆったり時間に、ナナンが関われたなら幸いです。