素材へのこだわり

とびきり美味しくて、グルテンフリー。

－ 米粉専用の工房 －​​

セ・デュ・ナナンのお菓子は全てグルテンフリー。
小麦を一切持ち込まない米粉専用の工房でお作りしています。

－ 厳選した素材を使用 －

できるだけ体に優しいものを選び、
素材そのものの自然な風味を活かしたお菓子作りをしています。
また、とびきり美味しいことは勿論、地球にも動物にも優しいお菓子を目指しています。
例えば、卵は全て放し飼い鶏の卵を使用。
農作物はできる限り農薬不使用やオーガニックなど環境に配慮した方法で育てられたものを使用。
一つひとつの素材を徹底的に吟味して採択、常により美味しく優しいお菓子を追求しています。

－ 日本の伝統的な素材 －

最上級の米粉をはじめ、柚子・有機抹茶・農薬不使用栽培の小豆など、日本の伝統文化をはぐくんできた和の極上素材を多く用い、現代的でありながらも繊細な和の心を愉しんでいただけるよう心掛けています。 

米粉

米粉菓子専門のパティシエが数年かけて吟味し、それぞれのお菓子に合った最上級の米粉を選んでいます。
全てのお菓子には国産の米粉を使用、小麦アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけるよう、小麦や小麦グルテンを一切持ち込まない、米粉専用の工房で製造しております。

砂糖

お菓子に合わせて数種のお砂糖を使い分けています。主に使用しているのは、カルシウムや鉄分などのミネラ
ルを多く含んだ、沖縄県産きび砂糖。サトウキビの旨味成分がお菓子の甘味に奥行きを与えてくれます。
他にも、有機アガベシュガー、フィリピンのネグロス島で手作りされる黒糖などを使用しています。

卵

すべてのお菓子には放し飼い鶏の卵のみを使っています。
福岡県「築上鶏卵」の放し飼い鶏「かぐやひめ」、埼玉県「株式会社ナチュラファーム」の放し飼い鶏「エコッコ」の卵白を使用。
優しさあふれる美味しい卵です。

－ 熟練した職人による独自の製法 －

もちもち生地のどら焼き、ふわふわしっとりのダックワーズ、さくさくほろりとほどけるサブレ。
セ・デュ・ナナンのお菓子は、数種類の厳選された米粉を使い分けることで、従来は難しいとされてきた多彩な食感を表現しています。
お米の新たな魅力を楽しんでいただけるよう口触りを重視し試行錯誤を重ねた末に完成した、職人の手による繊細な口どけの御米菓子を、ぜひご賞味ください。

－ 環境に配慮したパッケージ －

大切な誰かと過ごす至福の時、また一人で過ごすゆったり時間に、セ・デュ・ナナンが関われたなら幸いです。